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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第3巻

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.4


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫38381/1/30105369801一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000256904
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第3巻
巻次(漢字) 第3巻
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
各巻書名 米・麦・雑穀・豆
言語区分 日本語
著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル イシカワ ヒロコ
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.4
本体価格 ¥4800
ISBN 4-639-01522-4
数量 10,298p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
各巻件名 食糧問題-歴史
注記 文献 太田泰弘編:p294~297



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 稲の起源と伝播 渡部 忠世/著
2 米食の思想 別技 篤彦/著
3 江戸時代の米食 鬼頭 宏/著
4 明治末期茨城県下町村の食物消費量 中西 僚太郎/著
5 日本における小麦の栽培史 吉田 美夫/著
6 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程 市毛 弘子/著
7 雑穀類の系譜 阪本 寧男/著
8 対馬の主食 矢野 道子/著
9 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの 小林 豊子/著 犬飼 道子/著
10 里芋の食習について 本田 千里/著
11 甘藷の地方名 宮本 常一/著
12 馬鈴薯雑考 千葉 徳爾/著
13 日本人と豆食文化 畑 明美/著
14 豆腐考 篠田 統/著
15 ドングリと雪と縄文人 安田 喜憲/著
16 縄文時代のクリ 千野 裕道/著

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芳賀 登 石川 寛子
1998
383.81
食生活-歴史
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