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書誌情報サマリ

書名

日本人が知らない世界のすし　

著者名 福江 誠／著
著者名ヨミ フクエ マコト
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59621/89/2102355753一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002111256
書誌種別 図書
書名 日本人が知らない世界のすし　
書名ヨミ ニホンジン ガ シラナイ セカイ ノ スシ
叢書名 日経プレミアシリーズ
叢書番号 088
言語区分 日本語
著者名 福江 誠／著
著者名ヨミ フクエ マコト
出版地 東京
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.8
本体価格 ￥８５０
ISBN 978-4-532-26088-0
ISBN 4-532-26088-0
数量 191p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
件名 すし
注記 文献:p191
内容紹介 フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
著者紹介 1967年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。



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