検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	トマトの大百科
著者名	中野明正／編
著者名ヨミ	ナカノアキマサ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2020.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J626/ﾄﾏ/	0600621420	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100794525
書誌種別	図書（児童）
書名	トマトの大百科
書名ヨミ	トマトノダイヒャッカ
叢書名	まるごと探究!世界の作物
言語区分	日本語
著者名	中野明正／編
著者名ヨミ	ナカノアキマサ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2020.3
本体価格	￥３５００
ISBN	978-4-540-19156-5
ISBN	4-540-19156-5
数量	56p
大きさ	28cm
分類記号	626.27
件名	トマト
学習件名	トマト　栽培　病虫害　品種改良　加工食品　料理　貿易　ヨーロッパ　アメリカ合衆国　アジア　アフリカ　オランダ　消費　生産　日本
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。トマトという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のトマト生産等を写真とともに解説。
著者紹介	1968年山口県生まれ。九州大学農学部卒業。農学博士。技術士(農業)。農林水産省農林水産技術会議事務局研究調整官。野菜ソムリエ(上級プロ)。土壌医。海外での技術指導などにも従事。
目次タイトル	1 トマトという作物
	世界でもっとも多く食べられている野菜　アンデス地方で生まれ、中央アメリカで栽培がはじまる　ヨーロッパ、アジア、そして日本へ世界の食卓を変えた　さまざまな形、大きさ、色生食用と加工・調理用
	2 トマトの育ちと栽培技術
	トマトの育ち(1) 発芽と初期の成長、苗づくり　トマトの育ち(2) 茎・葉の成長と開花・結実　トマトの育ち(3) 果実の肥大と成熟、そして収穫へ　露地栽培から施設栽培までさまざまな作型　病害虫からトマトを守り、生理障害を防ぐ　環境保全や高品質化、収益性を追究した栽培技術　品種改良のしくみ、選抜育種から交雑育種へ
	3 トマトの調理と加工
	トマトのおもな栄養成分と基本的な調理法　ピューレー、ソース、ケチャップ… さまざまな加工品　世界のトマト料理(1) ヨーロッパとアメリカ大陸　世界のトマト料理(2) アジア・アフリカ諸国
	4 世界のトマト
	世界のトマト生産と加工産業、貿易のいま　ヨーロッパのトマト生産(地中海沿岸と北ヨーロッパ)　北アメリカのトマト生産(アメリカ合衆国)　アジア・アフリカ諸国のトマト生産　10aあたり100t以上にも世界が注目するオランダの多収技術
	5.日本のトマト
	明治時代から現代まで生産と消費のあゆみ　生食用トマトのおもな生産地と産地リレー　日本での品種改良栽培適性や食味を追究　加工用トマトの生産と加工産業、加工品の貿易　品種改良の高度化と多様化遺伝子レベルの技術の活用　持続的なトマト生産、未来の生産に向けて
	さくいん