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書誌情報サマリ

書名

アイスクリームの製造 

出版者 光琳
出版年月 1996.4


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫5883/1/2100089246一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000229278
書誌種別 図書
書名 アイスクリームの製造 
書名ヨミ アイスクリーム ノ セイゾウ
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 1996.4
本体価格 ¥5825
ISBN 4-7712-9602-2
数量 340p
大きさ 22cm
分類記号 588.39
件名 アイスクリーム
内容紹介 ヨーロッパに端を発するアイスクリームは、コンビニエンスストアの影響なども受けつつ、めまぐるしく変化している。1972年刊「アイスクリームハンドブック」を全面的に見直し、最新の技術と情報をもりこんだ。



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