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書誌情報サマリ

書名

つれづれ日本食物史 第3巻

著者名 川上 行蔵/著
著者名ヨミ カワカミ コウゾウ
出版者 東京美術
出版年月 1995.4


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫3838/KA94/39101593762一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000571786
書誌種別 図書
書名 つれづれ日本食物史 第3巻
書名ヨミ ツレズレ ニホン ショクモツシ
言語区分 日本語
著者名 川上 行蔵/著
著者名ヨミ カワカミ コウゾウ
出版地 東京
出版者 東京美術
出版年月 1995.4
本体価格 ¥1942
ISBN 4-8087-0616-4
数量 195,3p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
内容紹介 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。



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