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書誌情報サマリ

書名

食品添加物は敵?味方? 

著者名 西島 基弘/著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 丸善
出版年月 1999.6


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL49851/N82/9105081566一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000957516
書誌種別 図書
書名 食品添加物は敵?味方? 
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ワ テキ ミカタ
叢書名 健康とくすりシリーズ
言語区分 日本語
著者名 西島 基弘/著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版地 東京
出版者 丸善
出版年月 1999.6
本体価格 ¥1200
ISBN 4-621-04617-9
数量 107p
大きさ 19cm
分類記号 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。
著者紹介 東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。



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