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書誌情報サマリ

書名

講座食の文化 第1巻

出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架3838/102/11101614115一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001064644
書誌種別 図書
書名 講座食の文化 第1巻
巻次(漢字) 第1巻
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ
各巻書名 人類の食文化
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター   農山漁村文化協会(発売)
出版年月 1998.10
本体価格 ¥6476
ISBN 4-540-98052-1
数量 437p
大きさ 23cm
分類記号 383.8
件名 食生活
注記 監修:石毛直道



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 人類の食文化について 吉田 集而/著
2 なぜ食の文化なのか 石毛 直道/著
3 食と心 藤岡 喜愛/著
4 考古学から食文化を考える 佐原 真/著
5 言葉からみた食 柴田 武/著
6 霊長類の食 伊谷 純一郎/著
7 ヒトの植物食 中尾 佐助/著
8 狩猟採集民の食 田中 二郎/著
9 牧畜民の食 谷 泰/著
10 地球のヒトの定員 吉良 竜夫/著
11 食卓の賑わい 吉田 集而/著
12 中部ヨーロッパの食の文化 クライナー・ヨーゼフ/著
13 イスラーム教と食事 堀内 勝/著
14 ヒンドゥー食の思想 小西 正捷/著
15 東南アジアの都市化と外食 森枝 卓士/著
16 朝鮮半島の食の文化 李 盛雨/著
17 東アジアの食の文化 石毛 直道/著
18 埋土発酵加工法 中尾 佐助/著
19 発酵の文化圏 石毛 直道/著
20 味の認識と調味の類型 吉田 集而/著
21 世界の食文化地図 吉田 集而/著

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1998
1998
383.8
食生活
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