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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

講座食の文化 第2巻

出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.1


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架3838/102/21101628433一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001076866
書誌種別 図書
書名 講座食の文化 第2巻
巻次(漢字) 第2巻
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ
各巻書名 日本の食事文化
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター   農山漁村文化協会(発売)
出版年月 1999.1
本体価格 ¥6476
ISBN 4-540-98088-2
数量 430p
大きさ 23cm
分類記号 383.8
件名 食生活
注記 監修:石毛直道



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 日本食文化史の課題 熊倉 功夫/著
2 日本的食生活の形成 佐原 真/著
3 日本人の主食 宮本 常一/著
4 「おふくろの味」は生きるための知恵 川上 行蔵/著
5 主食文化としての穀物 筑波 常治/著
6 民俗学からみた穀類とイモ 坪井 洋文/著
7 日本の豆類 星川 清親/著
8 サカナと日本人 矢野 憲一/著
9 日本の食事文化における外来の食 熊倉 功夫/著
10 神饌にみる日本化した外来食 岩井 宏実/著
11 精進料理と日本の食生活 原田 信男/著
12 文明開化と西洋料理 大塚 滋/著
13 日本化した中国の食と料理 田中 静一/著
14 日本化した朝鮮半島の食 朝倉 敏夫/著
15 絵と「もの」でみる日本の食事文化史 熊倉 功夫/著
16 食の美学 熊倉 功夫/著
17 料理の美学・東西比較論 奥村 彪生/著
18 食における芸術性 石毛 直道/著
19 食生活と風土 田村 真八郎/著
20 異文化と食のシステム 石毛 直道/著
21 昭和の食の変遷 豊川 裕之/著
22 日本型食生活は日本人が守る 吉川 誠次/著

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1999
1999
383.8
食生活
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