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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

マイスターのウィーン菓子 

著者名 八木 淳司/著
著者名ヨミ ヤギ ジュンジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59665/14/2100905011一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001332165
書誌種別 図書
書名 マイスターのウィーン菓子 
書名ヨミ マイスター ノ ウィーン ガシ
言語区分 日本語
著者名 八木 淳司/著
著者名ヨミ ヤギ ジュンジ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1999.2
本体価格 ¥3900
ISBN 4-388-05831-9
数量 182p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
件名 菓子
注記 表紙の書名:Wiener Susspeisen
内容紹介 ヨーロッパ各国の食文化が融合し、独自に昇華したウィーン菓子。シンプルな焼き菓子、しっかりした食感の菓子、テーゲペック(お茶うけの小菓子)など、伝統あるウィーン菓子のレシピを、カラー写真で手順を追いながら解説。
著者紹介 国内の菓子店勤務等を経て、オーストリアで国家公認製菓マイスターを取得。デュッセルドルフヒルトンホテル副製菓長などを務めた。帰国後「フレダーマウス」を開店。



内容細目

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1999
1999
596.65
菓子
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