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書誌情報サマリ

書名

プロ仕込み包丁テクニック図解 

著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校/監修
著者名ヨミ ゴトウ ガクエン ムサシノ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架596/50/2101118404一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001340216
書誌種別 図書
書名 プロ仕込み包丁テクニック図解 
書名ヨミ プロジコミ ホウチョウ テクニック ズカイ
言語区分 日本語
著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校/監修
著者名ヨミ ゴトウ ガクエン ムサシノ チョウリシ センモン ガッコウ
出版地 東京
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11
本体価格 ¥1500
ISBN 4-278-03735-X
数量 239p
大きさ 24cm
分類記号 596
件名 料理   包丁
内容紹介 魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。



内容細目

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1999
1999
596
料理 包丁
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