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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食生活論 

著者名 福田 靖子/編
著者名ヨミ フクダ ヤスコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫4985/25/072102081087一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001788362
書誌種別 図書
書名 食生活論 
書名ヨミ ショクセイカツロン
版表示 第3版
言語区分 日本語
著者名 福田 靖子/編   小川 宣子/編   長島 万弓/[ほか]著
著者名ヨミ フクダ ヤスコ オガワ ノリコ ナガシマ マユミ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-254-61046-8
ISBN 4-254-61046-8
数量 5,153p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
件名 食生活
内容紹介 食のもつ生理的・精神的・社会的・文化的・教育的機能に関連する専門分野から、食生活における変遷をたどりつつ、現在の抱える食生活上の問題を、最新の資料や研究を基に考察する。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。東京農業大学・客員教授。農学博士。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1.健康な食生活
2 2.食生活の現状と課題
3 2.1 食生活の変遷
4 2.2 食生活の現状と課題
5 2.3 食料・食材の安全性の現状と課題
6 2.4 栄養素摂取状況と健康状態の変遷と課題
7 3.食生活の機能
8 3.1 食品の生理的機能
9 3.2 食生活の精神的機能
10 3.3 食生活の社会的機能
11 3.4 食生活の文化的機能
12 3.5 教育的意義
13 4.ライフステージにおける食の特徴と役割
14 4.1 妊娠期の栄養と食生活
15 4.2 乳幼児期の栄養と食生活
16 4.3 学童期の栄養と食生活
17 4.4 思春期の栄養と食生活
18 4.5 壮・中年期の栄養と食生活
19 4.6 老年期の栄養と食生活
20 5.これからの食生活
21 5.1 現在の「食」を取り巻く社会背景
22 5.2 「食」への役割
23 5.3 「食」の連携
24 5.4 これからの食生活
25 5.5 まとめ

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2007
498.5
食生活
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