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書誌情報サマリ

書名

食のリスク学 

著者名 中西 準子/著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A49854/105/2102307282一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002045574
書誌種別 図書
書名 食のリスク学 
書名ヨミ ショク ノ リスクガク
氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
言語区分 日本語
著者名 中西 準子/著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-535-58574-4
ISBN 4-535-58574-4
数量 4,250p
大きさ 20cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。



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