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書誌情報サマリ

書名

レンコン　

著者名 沢田 英司／著
著者名ヨミ サワダ エイジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ62648/1/2102318633一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002065924
書誌種別 図書
書名 レンコン　
書名ヨミ レンコン
栽培から加工・販売まで
叢書名 新特産シリーズ
言語区分 日本語
著者名 沢田 英司／著
著者名ヨミ サワダ エイジ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.3
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-540-09160-5
ISBN 4-540-09160-5
数量 171p
大きさ 19cm
分類記号 626.48
件名 れんこん(蓮根)
注記 文献:p169
内容紹介 日本の食卓を代表する食材で、近年は花粉症にも効くなどの健康機能性が注目されているレンコン。その生理生態から、手掘り・水掘り栽培の実際、新しく始めるときの経営指標、多様な加工料理まで詳しく紹介する。
著者紹介 昭和39年徳島県生まれ。岡山大学農学部卒業。高度技術支援センターに勤務。レンコンに関する研究を『れんこん通信』としてまとめている。



内容細目

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