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書誌情報サマリ

書名

東アジアにおける食のリスクと安全確保 

著者名 南石 晃明/編著
著者名ヨミ ナンセキ テルアキ
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49854/96/1102210290一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002067913
書誌種別 図書
書名 東アジアにおける食のリスクと安全確保 
書名ヨミ ヒガシアジア ニ オケル ショク ノ リスク ト アンゼン カクホ
言語区分 日本語
著者名 南石 晃明/編著
著者名ヨミ ナンセキ テルアキ
出版地 東京
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-89732-190-5
ISBN 4-89732-190-5
数量 9,287p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 「食のリスクと安全確保」を主テーマに、食のリスク、安全確保政策、消費者意識、適正農業規範GAP、危害分析重要管理点HACCP、食品トレーサビリティ・システムなどを論じる。
著者紹介 九州大学大学院農学研究院教授。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 本書の課題と構成 南石 晃明/著
2 食品安全の考え方と措置の枠組み 新山 陽子/著
3 食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ 一色 賢司/著
4 食の安全確保と情報技術の展望 南石 晃明/著
5 食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知 曽 寅初/著
6 中国における食品安全問題と消費者意識 徐 芸/著 南石 晃明/著 曾 寅初/著
7 消費者の食料購買行動と安全・安心意識 福田 晋/著
8 加工食品の安全確保と消費者・加工業者・生産者の意識 笹原 和哉/著
9 食品安全と日本におけるGAPの現状と展望 田上 隆一/著
10 日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向 南石 晃明/著
11 中国における適正農業規範の現状 徐 芸/ほか著
12 中国におけるトレーサビリティに対する消費者の意向 宋 敏/ほか著
13 中国における食品加工企業のHACCP導入の動機 王 志剛/著
14 韓国における食品安全制度の現状と発展方向 李 哲煕/著
15 韓国における農産物安全システムの現状と発展方向

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2010
498.54
食品衛生
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