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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚介類アレルゲンの科学 

著者名 塩見 一雄/編
著者名ヨミ シオミ カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫49314/25/1102212516一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002070644
書誌種別 図書
書名 魚介類アレルゲンの科学 
書名ヨミ ギョカイルイ アレルゲン ノ カガク
叢書名 水産学シリーズ
叢書番号 164
言語区分 日本語
著者名 塩見 一雄/編   佐伯 宏樹/編
著者名ヨミ シオミ カズオ サエキ ヒロキ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4
本体価格 ¥3600
ISBN 978-4-7699-1214-9
ISBN 4-7699-1214-9
数量 138p
大きさ 21cm
分類記号 493.14
件名 食物アレルギー   水産物
内容紹介 さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。
著者紹介 東京海洋大学海洋科学部所属。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 魚類アレルゲンの本体と性状 濱田 友貴/著
2 甲殻類アレルゲンの本体と性状 嶋倉 邦嘉/著 塩見 一雄/著
3 軟体動物アレルゲンの本体と性状 佐伯 宏樹/著
4 魚卵アレルゲンの本体と性状 清水 裕/著 佐伯 宏樹/著
5 アニサキスアレルゲンの本体と性状 小林 征洋/著
6 加工過程における低減化 板垣 康治/著
7 タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 塩見 一雄/著
8 ELISA法 清木 興介/著 柴原 裕亮/著
9 PCR検知法 石崎 松一郎/著
10 その他の分析法 潮 秀樹/著 盧 瑛/著 大原 和幸/著

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2010
493.14
食物アレルギー 水産物
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