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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
東部図書館 | 一般開架 | 3838/107/ | 2102531734 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002349434 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
火と食 |
書名ヨミ |
ヒ ト ショク |
叢書名 |
食の文化フォーラム
|
叢書番号 |
30 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
朝倉 敏夫/編
|
著者名ヨミ |
アサクラ トシオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
2012.9 |
本体価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-8107-0774-8 |
ISBN |
4-8107-0774-8 |
数量 |
277p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.8
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件名 |
食生活-歴史
火
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注記 |
「火と食」を考える文献:p261~266 |
内容紹介 |
2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。 |
著者紹介 |
1950年生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
火の恵みとしての食 |
原田 信男/著 |
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2 |
「火と食」のフォーラムに向けて |
朝倉 敏夫/著 |
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3 |
ヒトはいつから火を使いはじめたのか |
山極 寿一/著 |
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4 |
人類の進化と火 |
鵜澤 和宏/著 |
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5 |
焼畑を科学する |
江頭 宏昌/著 |
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6 |
火と台所 |
山口 昌伴/著 |
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7 |
竈の神と合火と別火 |
印南 敏秀/著 |
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8 |
「火育」による次世代教育への取り組み |
山下 満智子/著 |
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9 |
火が創り出す味 |
松本 美鈴/著 |
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10 |
火と物性変化 |
福岡 美香/著 |
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11 |
火と食を考える |
朝倉 敏夫/著 |
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12 |
総合討論 |
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