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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の六大料理基本事典 

著者名 服部 幸應/著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59603/9/1102396253参考在庫 不可

書誌詳細

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タイトルコード 1000100250750
書誌種別 図書
書名 世界の六大料理基本事典 
書名ヨミ セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン
言語区分 日本語
著者名 服部 幸應/著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
本体価格 ¥3400
ISBN 978-4-490-10858-3
ISBN 4-490-10858-3
数量 510p
大きさ 22cm
分類記号 596.036
件名 料理-便覧
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
著者紹介 東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。



内容細目

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服部 幸應
2015
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