検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	ムギの大百科
著者名	吉田久／編
著者名ヨミ	ヨシダヒサシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2018.2

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J616/ﾑｷ/	0600586760	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100597411
書誌種別	図書（児童）
書名	ムギの大百科
書名ヨミ	ムギノダイヒャッカ
叢書名	まるごと探究!世界の作物
言語区分	日本語
著者名	吉田久／編
著者名ヨミ	ヨシダヒサシ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2018.2
本体価格	￥３５００
ISBN	978-4-540-17173-4
ISBN	4-540-17173-4
数量	56p
大きさ	28cm
分類記号	616.3
件名	小麦
学習件名	こむぎ　むぎ　小麦粉　栽培　病虫害　気象災害　二毛作　輪作　南アジア　東アジア　ヨーロッパ　アメリカ合衆国　製粉　料理　パン　めん類　おおむぎ　品種改良
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ムギという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、日本・世界のムギ作、ムギの加工と利用等を写真とともに解説する。
著者紹介	1945年奈良県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。農林水産省の研究機関で、コムギ、オオムギ、イネの品種改良の研究開発などに従事。著書に「ムギの絵本」など。
目次タイトル	1 ムギという作物
	世界で広く育てられ、いちばん食べられている穀物　オオムギ、ライムギイネ科のなかのムギ類　コムギのふるさと野生植物から栽培植物へ　粉食文化を生みながら世界へ広まった
	2 ムギの育ちと栽培技術
	コムギを育てるための一年の農作業　たねまきから発芽へ、胚乳の養分で葉をのばす　地にふせて冬を越し、穂の赤ちゃんをつくる　茎が立って穂がのび、花がさく　穂がみのった! 1粒から500粒以上　気象災害や病害虫、雑草害とうまくつきあう工夫　水田二毛作や輪作で、永続的なムギ栽培
	3 日本・世界のムギ作
	地域によって特色ある日本各地のムギ作　東アジア・南アジアのムギ作(家族経営と国内向け生産)　西ヨーロッパのムギ作(畜産と組み合わせた高い生産力)　アメリカのムギ作(大規模化・機械化で輸出向け生産)　旧ソ連・地中海沿岸の諸国、オーストラリアのムギ作
	4 ムギの加工と利用
	コムギ食を陰で支える製粉業と製粉技術　コムギの種類と栄養分、小麦粉の性質のちがい　小麦粉を使った世界各地の食品と料理　パン誕生の歴史と世界のさまざまなパン　日本のうどん、中国のめん類、イタリアのパスタ　麦ごはん、ビール、麦わら細工オオムギの利用
	5 ムギのいま、これから
	国際商品として世界をめぐるコムギ　遺伝資源の保全と持続的な利用にむけて　日本のコムギ、生産と消費の近現代　地元のムギを見つめ直す時代がきた
	さくいん