検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

SALT FAT ACID HEAT 

著者名 サミン・ノスラット/著
著者名ヨミ サミン ノスラット
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架596/45/1102625329一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100924046
書誌種別 図書
書名 SALT FAT ACID HEAT 
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート
塩、油、酸、熱
言語区分 日本語
著者名 サミン・ノスラット/著   ウェンディ・マクノートン/画   池上 小湖/訳   蒲池 由佳/訳   冬木 恵子/訳
著者名ヨミ サミン ノスラット ウェンディ マクノートン イケガミ サコ カマチ ユカ フユキ ケイコ
著者名原綴 Nosrat Samin MacNaughton Wendy
出版地 [東京]
出版者 世界文化ブックス   世界文化社(発売)
出版年月 2021.9
本体価格 ¥3480
ISBN 978-4-418-21313-9
ISBN 4-418-21313-9
数量 465p
大きさ 24cm
分類記号 596
件名 料理
注記 原タイトル:Salt,fat,acid,heat
注記 文献:p441〜444
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
596 596
料理
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。