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書誌情報サマリ

書名

海からいただく日本のおかず　1

著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2024.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J667/ｱﾋ/10600687683児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101133741
書誌種別 図書（児童）
書名 海からいただく日本のおかず　1
巻次(漢字) 1
書名ヨミ ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ
各巻書名 干物
各巻副書名 魚介類の乾製品
言語区分 日本語
著者名 阿部 秀樹／写真・文 　 大日本水産会魚食普及推進センター／監修
著者名ヨミ アベ ヒデキ　ダイニホン スイサンカイ ギョショク フキュウ スイシン センター
出版地 東京
出版者 偕成社
出版年月 2024.2
本体価格 ￥２４００
ISBN 978-4-03-438110-6
ISBN 4-03-438110-6
数量 40p
大きさ 29cm
分類記号 667
件名 水産物
各巻件名 乾物
学習件名 乾物　干物　水産物　食生活の歴史　あわび　水産加工　いわし　魚料理　水産保護
注記 本体背のタイトル(誤植):海からいだだく日本のおかず
内容紹介 伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。
著者紹介 神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。水生生物の生態撮影、特にイカ・タコ類の撮影では国内外の研究者と連携した撮影を進め、国際的評価を得ている。学校図書館出版賞受賞。
目次タイトル 伝統的な日本のおかず 干物
干物ってどんな食品?
干物にも種類がある
干物の歴史は1万年以上?
干物が食卓にとどくまで
干物になる魚　1 水揚げ・仕人れ　干物にするのは職人の技術　2 魚を開く　3 洗浄　4 漬けこみ　5 塩水落とし　6 乾燥　7 卸売市場へ
いろいろな干物
シラスも干物
お国自慢の干物
干物店をのぞいてみよう
干物をつくってみよう!
干物をおいしく食べよう!
海のめぐみと干物文化を守るために
さくいん



内容細目

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