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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 児童書庫Ｃ | J588/ﾁﾖ/ | 0600721328 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000101293359 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
チョコレートの世界 |
| 書名ヨミ |
チョコレート ノ セカイ |
|
魅惑のお菓子のおいしさとその先にあるもの |
| 叢書名 |
まなぶっく
|
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
ちょこれいじ／著
|
| 著者名ヨミ |
チョコレイジ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
メイツユニバーサルコンテンツ
|
| 出版年月 |
2025.11 |
| 本体価格 |
￥１７５０ |
| ISBN |
978-4-7804-3101-8 |
| ISBN |
4-7804-3101-8 |
| 数量 |
128p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 件名 |
チョコレート
|
| 学習件名 |
チョコレート カカオ パティシエ 菓子作り ケーキ パン クッキー アイスクリーム 肉料理 おかゆ 食生活の歴史 ココア バレンタインデー 年中行事 フェアトレード リサイクル |
| 内容紹介 |
熱帯の森で育ったカカオが宝石のようなチョコレートになるまでを、わかりやすく紹介。チョコレートの歴史とあゆみ、世界の名品、ショコラティエの職人技や、ご当地チョコレートなども収録する。 |
| 著者紹介 |
佐賀県唐津市生まれ。旅するチョコレートコンシェルジュ。 |
| 目次タイトル |
はじめに |
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1章 チョコレートの魅力のヒミツを知る |
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世界中で愛される“チョコレート” チョコレートを数字で見てみよう チョコレートの味を表現するなら チョコレートの美味しさのヒミツ チョコレートの素・カカオを知ろう カカオ生産国MAP チョコレートができるまで その(1)▷カカオを育てる その(2)▷カカオの実を収穫する その(3)▷収穫したカカオ豆を発酵させる その(4)▷カカオ豆を乾燥させる その(5)▷輸送→カカオ豆を選別 その(6)▷カカオ豆を焙煎する その(7)▷外の皮を分離してカカオニブにする その(8)▷すりつぶし&練り上げ その(9)▷調温(テンパリング) その(10)▷型に入れて冷やして完成! チョコ界の新風“ビーントゥバー”とは? チョコレート職人「ショコラティエ」に密着 ▷1粒のボンボンショコラができるまで ▷チョコレート職人の7つ道具を見てみよう ▷素朴なギモンをショコラティエに質問してみました! ▷未来のチョコレートを守るために |
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2章 チョコレート図鑑 |
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板チョコ(タブレット) ボンボンショコラ ようこそ! 奥深いボンボンショコラの世界へ マンディアン オランジェット トリュフ ロシェ ホローチョコレート 糖衣チョコレート ザッハトルテ シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ パン・オ・ショコラ チョコチャンククッキー オペラ エクレア ファンダンショコラ ショコラ・ショー チョコサラミ/マカダミアチョコ ドバイチョコ/型抜きチョコレート ガトーショコラ/ブラウニー テリーヌショコラ/ティグレ ボネ/チョコレートティフィン チュロス/ムースショコラ チョココロネ 生チョコレート チョコバナナ チョコミント モレ・ポブラーノ(チキンの煮込み) チャンポラード チョコベーコン/柿の種チョコ コラム カレーにチョコレートってアリ? ナシ? コラム ちょこれいじさんに聞いてみた(1) 「なぜチョコレートコンシェルジュになったんですか?」 |
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3章 チョコレートの過去・現在・未来 |
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過去▷カカオと人類の出会いは5300年前! 過去▷昔のカカオはお金として使われていた!? 過去▷アステカ帝国の繁栄とカカオの関係 過去▷16世紀にスペインへ渡ったカカオ 過去▷ヨーロッパに広がったきっかけは? 過去▷イギリスで花開いた「チョコレートハウス」 過去▷四大発明その(1)〜ココアの誕生〜 過去▷四大発明その(2)〜食べるチョコレート〜 過去▷四大発明その(3)〜ミルクチョコレート誕生〜 過去▷四大発明その(4)〜コンチング技術〜 過去▷日本におけるチョコレートの歴史 現在▷「バレンタインデーにチョコ」は日本発祥!? 現在▷チョコレートと世界のイベント 現在▷注目されるカカオの健康効果 未来▷フェアトレードをもっと身近に 未来▷森を作りながらカカオを育てる理由 未来▷カカオを使ったアップサイクル 未来▷チョコが食べられなくなる?! カカオ2050問題 未来▷今、注目されている「カカオじゃないチョコ」 コラム ちょこれいじさんに聞いてみた(2) 「チョコレートの未来はどうなっていくと思いますか?」 |
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4章 ニッポンご当地チョコレート |
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北海道 東北 関東 中部 近畿 中国 四国 九州・沖縄 ショップリスト |
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5章 知っておくと便利! チョコレート用語集 |
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チョコレート用語集 |
内容細目
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