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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵道　

著者名 寺田 啓佐／著
著者名ヨミ テラダ ケイスケ
出版者 スタジオK
出版年月 2007.8

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館郷土開架C588/23/0200935940郷土在庫 不可 ○
2 中央図書館郷土書庫C588/23/0200935950郷土在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001770796
書誌種別 図書（郷土）
書名 発酵道　
書名ヨミ ハッコウドウ
酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
言語区分 日本語
著者名 寺田 啓佐／著
著者名ヨミ テラダ ケイスケ
出版地 武蔵野
出版者 スタジオK 　 河出書房新社(発売)
出版年月 2007.8
本体価格 ￥１５００
ISBN 978-4-309-90745-1
ISBN 4-309-90745-1
数量 255p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
件名 清酒 　 発酵
内容紹介 発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
著者紹介 1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。



内容細目

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