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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第8巻

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫38381/1/80105293964一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000249525
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第8巻
巻次(漢字) 第8巻
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
各巻書名 異文化との接触と受容
言語区分 日本語
著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル イシカワ ヒロコ
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10
本体価格 ¥4800
ISBN 4-639-01468-6
数量 10,302p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
注記 文献 前坊洋編:p295~300



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 唐風十題 青木 正児/著
2 文明開化と食物 岡田 章雄/著
3 牛肉史談 新村 出/著
4 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子/著 石川 松太郎/著
5 味わう異国情緒 沼田 次郎/著
6 西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎/著
7 「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子/著
8 近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ/著
9 北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子/著
10 牛乳屋物語 釼持 計夫/著
11 沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子/著
12 琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌/著
13 料理の異国 前坊 洋/著

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芳賀 登 石川 寛子
1997
383.81
食生活-歴史
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