蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
イラストでみるはじめての大量調理
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著者名 |
殿塚 婦美子/著
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著者名ヨミ |
トノズカ フミコ |
出版者 |
学建書院
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出版年月 |
2014.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 一般開架 | 49859/15/ | 0106473377 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100201715 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
イラストでみるはじめての大量調理 |
書名ヨミ |
イラスト デ ミル ハジメテ ノ タイリョウ チョウリ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
殿塚 婦美子/著
山本 五十六/著
|
著者名ヨミ |
トノズカ フミコ ヤマモト イソロク |
出版地 |
東京 |
出版者 |
学建書院
|
出版年月 |
2014.9 |
本体価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-7624-0882-3 |
ISBN |
4-7624-0882-3 |
数量 |
11,109p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.59
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件名 |
給食
料理
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内容紹介 |
はじめて大量調理を行う人にむけて、そのコツを伝授。大量調理ならではの調理技術の基本から、学校給食のプロが伝授する失敗しないコツ、食中毒を出さないための必須事項をイラストでわかりやすく解説する。 |
内容細目
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