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書誌情報サマリ

書名

日経レストラン外食用語辞典　

著者名 日経レストラン／編集
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
出版者 日経BP社
出版年月 1995.1

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2 西部図書館一般開架6739/71/1101358490参考在庫 不可 ○
3 東部図書館書庫別Ａ6739/6/2100086736参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000570461
書誌種別 図書
書名 日経レストラン外食用語辞典　
書名ヨミ ニッケイ レストラン ガイショク ヨウゴ ジテン
言語区分 日本語
著者名 日経レストラン／編集
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
出版地 東京
出版者 日経BP社 　 日経BP出版センター(発売)
出版年月 1995.1
本体価格 ￥４４６６
ISBN 4-8222-1951-8
数量 600p
大きさ 22cm
分類記号 673.97
件名 飲食店－辞典 　 食品工業－辞典
内容紹介 経営、調理・食材・メニュー和洋中、厨房、情報システム、店舗デザインと外食関連基本用語2160語を完全網羅。最新データと用語解説が1つになった実用辞典。飲食店関係者必携。



内容細目

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