検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	シグネチャー・ディッシュ
著者名	スーザン・ジャング／選
著者名ヨミ	スーザンジャング
出版者	KADOKAWA
出版年月	2020.8

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	596/41/	1102594741	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100827175
書誌種別	図書
書名	シグネチャー・ディッシュ
書名ヨミ	シグネチャーディッシュ
	食を変えた240皿
言語区分	日本語
著者名	スーザン・ジャング／選　ハウイー・カーン／選　クリスティーン・ムールク／選　パット・ノース／選　アンドレア・ペトリーニ／選　ディエゴ・サラザール／選　リチャード・ヴァインズ／選　目時能理子／訳　廣幡晴菜／訳　三瓶稀世／訳　三本松里佳／訳　辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ	スーザンジャング　ハウイーカーン　クリスティーンムールク　パットノース　アンドレアペトリーニ　ディエゴサラザール　リチャードヴァインズ　メトキノリコ　ヒロハタハルナ　サンペイキセ　サンボンマツリカ　ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ
著者名原綴	Jung Susan　Kahn Howie　Muhlke Christine　Nourse Pat　Petrini Andrea　Salazar Diego　Vines Richard
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年月	2020.8
本体価格	￥５８００
ISBN	978-4-04-109381-8
ISBN	4-04-109381-8
数量	451p
大きさ	28cm
分類記号	596
件名	料理
注記	原タイトル:Signature dishes that matter
注記	文献:p444〜445
内容紹介	世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介	パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。