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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 5883/13/ | 0106423221 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100093279 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
菓子入門 |
書名ヨミ |
カシ ニュウモン |
叢書名 |
食品知識ミニブックスシリーズ
|
版表示 |
改訂2版 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
早川 幸男/著
|
著者名ヨミ |
ハヤカワ サチオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2013.8 |
本体価格 |
¥1200 |
ISBN |
978-4-88927-231-4 |
ISBN |
4-88927-231-4 |
数量 |
14,239p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
588.3
|
件名 |
菓子
|
注記 |
菓子の歴史年表:p218〜238 文献:p239 |
内容紹介 |
日本における菓子の発祥と推移や菓子の種類とそれぞれの特性、菓子に用いられる材料や調味料、菓子と食品衛生など基本的な事項について、網羅的に解説する。 |
内容細目
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