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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

漬物入門 

著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2000.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6288/3/2101285476一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001261157
書誌種別 図書
書名 漬物入門 
書名ヨミ ツケモノ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
言語区分 日本語
著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2000.11
本体価格 ¥1200
ISBN 4-88927-105-8
数量 223p
大きさ 18cm
分類記号 628.8
件名 漬物
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、分類と現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物試験法、製造機械・機具類、HACCPにもとづく衛生管理などについて解説する。



内容細目

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2008
146.82
カウンセリング 家族関係
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