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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理革命 

著者名 エルヴェ・ティス/著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A596/92/2102125548一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001835027
書誌種別 図書
書名 料理革命 
書名ヨミ リョウリ カクメイ
言語区分 日本語
著者名 エルヴェ・ティス/著   ピエール・ガニェール/著   伊藤 文/訳
著者名ヨミ エルヴェ ティス ピエール ガニェール イトウ アヤ
著者名原綴 This Herve Gagnaire Pierre
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-12-003922-5
ISBN 4-12-003922-5
数量 328p
大きさ 22cm
分類記号 596
件名 料理
注記 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。



内容細目

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エルヴェ・ティス ピエール・ガニェール 伊藤 文
2008
596
料理
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