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書誌情報サマリ

書名

食物繊維　

著者名 日本食物繊維学会／監修
著者名ヨミ ニホン ショクモツ センイ ガッカイ
出版者 第一出版
出版年月 2008.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ49855/66/2102187587一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001906114
書誌種別 図書
書名 食物繊維　
書名ヨミ ショクモツ センイ
基礎と応用
版表示 第3版
言語区分 日本語
著者名 日本食物繊維学会／監修 　 日本食物繊維学会編集委員会／編集 　 青江 誠一郎／[ほか著]
著者名ヨミ ニホン ショクモツ センイ ガッカイ　ニホン ショクモツ センイ ガッカイ ヘンシュウ イインカイ　アオエ セイイチロウ
出版地 東京
出版者 第一出版
出版年月 2008.10
本体価格 ￥４２００
ISBN 978-4-8041-1191-9
ISBN 4-8041-1191-9
数量 12,282p
大きさ 26cm
分類記号 498.55
件名 食物繊維
内容紹介 食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。



内容細目

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