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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
中央図書館 | 児童開架 | J383/ｷﾖ/ | 0600368832 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001914780 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
郷土料理大図鑑 |
| 書名ヨミ |
キョウド リョウリ ダイズカン |
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ふるさとの味がいっぱい! |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
向笠 千恵子／監修
ワン・ステップ／編
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| 著者名ヨミ |
ムカサ チエコ ワン ステップ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
PHP研究所
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| 出版年月 |
2008.12 |
| 本体価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
978-4-569-68920-3 |
| ISBN |
4-569-68920-3 |
| 数量 |
79p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
383.81
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| 件名 |
料理(日本)
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| 学習件名 |
日本料理 郷土料理 食文化 |
| 内容紹介 |
人びとに愛され、長く伝承されてきた、日本全国の郷土料理を紹介。47都道府県それぞれの郷土料理を通して、その土地の特産物、食習慣、歴史文化などを学ぶことができる。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
第1章 全国の郷土料理をみてみよう! |
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| 2 |
農山漁村の郷土料理百選 |
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| 3 |
この章の見方 |
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| 4 |
地図で知る郷土料理百選 |
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| 5 |
北海道 ジンギスカン 石狩鍋 ちゃんちゃん焼き |
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| 6 |
青森県 いちご煮 せんべい汁(八戸せんべい汁) |
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| 7 |
岩手県 わんこそば ひっつみ |
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| 8 |
宮城県 ずんだもち はらこ飯 |
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| 9 |
秋田県 きりたんぽ鍋 稲庭うどん |
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| 10 |
山形県 いも煮 どんがら汁 |
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| 11 |
福島県 こづゆ にしんの山椒漬け |
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| 12 |
茨城県 あんこう料理 そぼろ納豆 |
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| 13 |
栃木県 しもつかれ ちたけそば |
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| 14 |
群馬県 生いもこんにゃく料理 おっきりこみ |
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| 15 |
埼玉県 冷汁うどん いがまんじゅう |
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| 16 |
千葉県 太巻ずし イワシのごま漬け |
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| 17 |
東京都 深川丼 くさや |
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| 18 |
神奈川県 へらへらだんご かんこ焼き |
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| 19 |
新潟県 のっぺい汁 笹ずし |
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| 20 |
富山県 ますずし ぶり大根 |
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| 21 |
石川県 かぶらずし 治部煮 |
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| 22 |
福井県 越前おろしそば さばのへしこ |
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| 23 |
山梨県 ほうとう 吉田うどん |
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| 24 |
長野県 信州そば おやき |
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| 25 |
岐阜県 栗きんとん 朴葉みそ |
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| 26 |
静岡県 桜えびのかき揚げ うなぎの蒲焼き |
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| 27 |
愛知県 ひつまぶし みそ煮こみうどん |
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| 28 |
三重県 てこねずし 伊勢うどん |
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| 29 |
滋賀県 ふなずし 鴨鍋 |
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| 30 |
京都府 京漬物 賀茂なすの田楽 |
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| 31 |
大阪府 箱ずし 白みそ雑煮 |
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| 32 |
兵庫県 ぼたん鍋 いかなごのくぎ煮 |
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| 33 |
奈良県 柿の葉ずし 三輪そうめん |
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| 34 |
和歌山県 鯨の竜田揚げ めはりずし |
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| 35 |
鳥取県 かに汁 あごのやき |
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| 36 |
島根県 出雲そば しじみ汁 |
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| 37 |
岡山県 ばらずし ママカリずし |
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| 38 |
広島県 カキの土手鍋 あなご飯 |
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| 39 |
山口県 ふく料理 岩国ずし |
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| 40 |
徳島県 そば米雑炊 ぼうぜの姿ずし |
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| 41 |
香川県 讃岐うどん あんもち雑煮 |
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| 42 |
愛媛県 宇和島鯛めし じゃこ天 |
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| 43 |
高知県 かつおのたたき 皿鉢料理 |
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| 44 |
福岡県 水炊き がめ煮 |
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| 45 |
佐賀県 呼子イカの活きづくり 須古ずし |
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| 46 |
長崎県 卓袱料理 具雑煮 |
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| 47 |
熊本県 馬刺し いきなりだご からしれんこん |
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| 48 |
大分県 ブリのあつめし 手延べだんご汁 ごまだしうどん |
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| 49 |
宮崎県 地鶏の炭火焼き 冷や汁 |
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| 50 |
鹿児島県 鶏飯 きびなご料理 つけあげ |
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| 51 |
沖縄県 沖縄そば ゴーヤーチャンプルー いかすみ汁 |
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| 52 |
御当地人気料理特選 |
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| 53 |
うに・いくら丼(北海道) |
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| 54 |
スープカレー(北海道) |
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| 55 |
盛岡冷?(岩手県) |
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| 56 |
盛岡じゃじゃ?(岩手県) |
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| 57 |
牛タン焼き(宮城県) |
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| 58 |
横手やきそば(秋田県) |
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| 59 |
宇都宮餃子(栃木県) |
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| 60 |
焼きまんじゅう(群馬県) |
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| 61 |
やきとり(やきとん)(埼玉県) |
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| 62 |
もんじゃ焼き(東京都) |
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| 63 |
よこすか海軍カレー(神奈川県) |
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| 64 |
富士宮やきそば(静岡県) |
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| 65 |
お好み焼き(大阪府) |
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| 66 |
たこ焼き(大阪府) |
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| 67 |
明石焼き(兵庫県) |
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| 68 |
神戸牛ステーキ(兵庫県) |
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| 69 |
広島風お好み焼き(広島県) |
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| 70 |
辛子明太子(福岡県) |
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| 71 |
ちゃんぽん、皿うどん(長崎県) |
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| 72 |
佐世保バーガー(長崎県) |
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| 73 |
太平燕(熊本県) |
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| 74 |
チキン南蛮(宮崎県) |
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| 75 |
黒豚のしゃぶしゃぶ(鹿児島県) |
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| 76 |
郷土のすし地図 |
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| 77 |
郷土のそば・うどん地図 |
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| 78 |
第2章 郷土料理をもっと知ろう! |
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| 79 |
郷土料理って、何だろう? |
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| 80 |
郷土料理の調理法を知ろう! |
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| 81 |
郷土料理と保存食の関係は? |
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| 82 |
郷土料理が見直されてきたよ! |
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| 83 |
さくいん |
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