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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 49854/18/ | 2100843438 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001050669 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
HACCPがよくわかる本 |
書名ヨミ |
ハセップ ガ ヨク ワカル ホン |
|
新しい食品衛生管理システムのすべて |
叢書名 |
PHPビジネス選書
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
日佐 和夫/著
黒沢 聡樹/監修
|
著者名ヨミ |
ヒサ カズオ クロサワ トシシゲ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
1998.4 |
本体価格 |
¥1200 |
ISBN |
4-569-60067-0 |
数量 |
187,10p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
498.54
|
件名 |
食品衛生
|
内容紹介 |
NASAの宇宙開発チームが生み出した新しい食品衛生システム・ハセップの考え方やしくみ、従来の衛生管理システムとの違い、実際の導入手順・運用のコツまでを図表とイラストを使ってやさしく解説する。 |
著者紹介 |
1946年生まれ。国立水産大学校製造学科卒業。現在、イカリ消毒株式会社勤務。日本食品微生物学会評議員なども務める。編著書に「食品の腐敗変敗防止対策ハンドブック」など。 |
内容細目
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