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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

HACCPがよくわかる本 

著者名 日佐 和夫/著
著者名ヨミ ヒサ カズオ
出版者 PHP研究所
出版年月 1998.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫49854/18/2100843438一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001050669
書誌種別 図書
書名 HACCPがよくわかる本 
書名ヨミ ハセップ ガ ヨク ワカル ホン
新しい食品衛生管理システムのすべて
叢書名 PHPビジネス選書
言語区分 日本語
著者名 日佐 和夫/著   黒沢 聡樹/監修
著者名ヨミ ヒサ カズオ クロサワ トシシゲ
出版地 東京
出版者 PHP研究所
出版年月 1998.4
本体価格 ¥1200
ISBN 4-569-60067-0
数量 187,10p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 NASAの宇宙開発チームが生み出した新しい食品衛生システム・ハセップの考え方やしくみ、従来の衛生管理システムとの違い、実際の導入手順・運用のコツまでを図表とイラストを使ってやさしく解説する。
著者紹介 1946年生まれ。国立水産大学校製造学科卒業。現在、イカリ消毒株式会社勤務。日本食品微生物学会評議員なども務める。編著書に「食品の腐敗変敗防止対策ハンドブック」など。



内容細目

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2008
913.6
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