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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	おもしろふしぎ日本の伝統食材　10
著者名	おくむらあやお／作
著者名ヨミ	オクムラアヤオ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2009.2

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ｵｱ/10	0600374900	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001939096
書誌種別	図書（児童）
書名	おもしろふしぎ日本の伝統食材　10
巻次(漢字)	10
書名ヨミ	オモシロフシギニホンノデントウショクザイ
各巻書名	海そう
各巻副書名	おいしく食べる知恵
言語区分	日本語
著者名	おくむらあやお／作　中川学／絵　萩原一／写真
著者名ヨミ	オクムラアヤオ　ナカガワガク　ハギワラハジメ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2009.2
本体価格	￥１８００
ISBN	978-4-540-08173-6
ISBN	4-540-08173-6
数量	32p
大きさ	27cm
分類記号	596.3
件名	料理
各巻件名	海そう
学習件名	料理　海そう　食生活の歴史
内容紹介	日本人に不足しがちなカルシウムなどのミネラル、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む海そう。結び昆布と豚肉の煮ものや、ひじきの白和え、もずく雑炊など、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	日本人は海そうをどう食べてきたのか
2	こんなに食べてきた海そう図鑑
3	ミネラルたっぷり煮ものの主役に…昆布巻きじっくり煮こむおせちの定番
4	結び昆布と豚肉の煮もの沖縄の長寿を支える組み合わせ
5	くーぶいりちー切り昆布を戻さず炒め煮、沖縄料理
6	切り昆布とさつま揚げの煮もの手早くできるおそうざい
7	ひじきとだいずのあっさり煮むっちりと長ひじきがおいしい
8	あらめと野菜のあっさり煮もっと食べたい海そうのひとつ
9	食感が楽しいあえもの…ひじきの白あえ白と黒でパワーアップ
10	わかめとちりめんじゃこの酢のものしゃきしゃきもやわらかもお好みしだい
11	めかぶとろろ夏ぴったりのぬるぬる三重奏
12	磯の香りただよう汁もの…わかめととうふのみそ汁海そうとだいずのベストコンビ
13	あおさ汁香りも色も楽しむ
14	お祭りごはんにも、ふだんにも…のり巻きごはんとおかずをのりで巻く
15	もずく雑炊ぬめりがごはんとからむ
16	うれしいおやつにも変身…ところてん天草を煮て固めた夏の味
17	水ようかん寒天菓子のやさしい舌ざわり
18	21世紀料理ひじきのオムチャーハンカルシウムたっぷり簡単ごはん
19	糸寒天のサラダさっと戻せるお手軽素材
20	海そう図鑑のちょっとくわしい解説