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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飲食文化論文集 

著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫3838/95/2102265950一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002007323
書誌種別 図書
書名 飲食文化論文集 
書名ヨミ インショク ブンカ ロンブンシュウ
言語区分 日本語
著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版地 東京
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-87950-592-7
ISBN 4-87950-592-7
数量 343p
大きさ 21cm
分類記号 383.8
件名 食生活
注記 飲食文化論文目録:p338~343
内容紹介 「台所文化の比較研究」「食事パターンの考現学」「文明の飲み物としての茶とコーヒー」など、食品加工体系に関する論考を収録。著者による飲食文化論文目録も掲載。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 台所文化の比較研究
2 食事パターンの考現学
3 ハルマヘラ島Galela族の食生活
4 押しだし麵の系譜
5 文明の飲みものとしての茶とコーヒー
6 酒造と飲酒の文化

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石毛 直道
2009
383.8
食生活
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