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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品工業におけるカビ汚染対策 

著者名 食品工業編集部/編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版者 光琳
出版年月 2010.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/34/1102212820一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002068310
書誌種別 図書
書名 食品工業におけるカビ汚染対策 
書名ヨミ ショクヒン コウギョウ ニ オケル カビ オセン タイサク
叢書名 食品工業NEO
言語区分 日本語
著者名 食品工業編集部/編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 2010.3
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-7712-1001-1
ISBN 4-7712-1001-1
数量 139p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
件名 食品工業   食品衛生   かび
内容紹介 発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。



内容細目

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2010
588.09
食品工業 食品衛生 かび
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