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書誌情報サマリ

書名

食品表示を裏づける分析技術　

著者名 日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会／編
著者名ヨミ ニホン ブンセキ カガクカイ ヒョウジ キゲン ブンセキ ギジュツ ケンキュウ コンダンカイ
出版者 東京電機大学出版局
出版年月 2010.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49854/98/1102243488一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002144104
書誌種別 図書
書名 食品表示を裏づける分析技術　
書名ヨミ ショクヒン ヒョウジ オ ウラズケル ブンセキ ギジュツ
科学の目で偽装を見破る
言語区分 日本語
著者名 日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会／編
著者名ヨミ ニホン ブンセキ カガクカイ ヒョウジ キゲン ブンセキ ギジュツ ケンキュウ コンダンカイ
出版地 東京
出版者 東京電機大学出版局
出版年月 2010.11
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-501-62580-1
ISBN 4-501-62580-1
数量 9,228p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
件名 食品表示 　 分析化学
注記 文献:p220～221
内容紹介 食品表示の信頼性を確保するための技術を網羅。表示の法的根拠となるJAS規格などを概観したうえで、表示の検証に使用される技術の原理、分析方法、限界、成果等を解説する。



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