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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雑穀入門 

著者名 井上 直人/共著
著者名ヨミ イノウエ ナオト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6166/7/2102402648一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002164355
書誌種別 図書
書名 雑穀入門 
書名ヨミ ザッコク ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
言語区分 日本語
著者名 井上 直人/共著   倉内 伸幸/共著
著者名ヨミ イノウエ ナオト クラウチ ノブユキ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12
本体価格 ¥1200
ISBN 978-4-88927-144-7
ISBN 4-88927-144-7
数量 9,130p
大きさ 18cm
分類記号 616.6
件名 穀物
注記 改訂版のタイトル:雑穀・精麦入門
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。



内容細目

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2010
穀物
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