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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 書庫大型 | 59623/18/ | 1102266615 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002203851 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ノーマ |
書名ヨミ |
ノーマ |
|
北欧料理の時間と場所 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
レネ・レゼピ/[著]
[清宮 真理/訳]
[小松 伸子/訳]
[平石 律子/訳]
|
著者名ヨミ |
レネ レゼピ キヨミヤ マリ コマツ ノブコ ヒライシ リツコ |
著者名原綴 |
Redzepi Rene |
出版地 |
東京 |
出版者 |
ファイドン
|
出版年月 |
2011.6 |
本体価格 |
¥6960 |
ISBN |
978-4-902593-99-0 |
ISBN |
4-902593-99-0 |
数量 |
354p |
大きさ |
30cm |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-デンマーク
|
注記 |
布装 |
内容紹介 |
シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。 |
著者紹介 |
1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。 |
内容細目
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レネ・レゼピ [清宮 真理 [小松 伸子 [平石 律子
世界のベスト出版社賞 グルマン世界料理本大賞
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