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書誌情報サマリ

書名

食品予測微生物学　

著者名 小関 成樹／共著
著者名ヨミ コセキ シゲノブ
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49854/136/1102748418一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101178232
書誌種別 図書
書名 食品予測微生物学　
書名ヨミ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
理論と実践
言語区分 日本語
著者名 小関 成樹／共著 　 小山 健斗／共著 　 安部 大樹／共著
著者名ヨミ コセキ シゲノブ　コヤマ ケント　アベ ヒロキ
出版地 東京
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8
本体価格 ￥３２００
ISBN 978-4-339-06764-4
ISBN 4-339-06764-4
数量 9,189p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
件名 食品微生物学
注記 文献:p170〜186
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
著者紹介 北海道大学教授。博士(農学)。



内容細目

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