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書誌情報サマリ

書名

食と移動の文化史　

著者名 板津 木綿子／編著
著者名ヨミ イタツ ユウコ
出版者 彩流社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38385/3/0106739818一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100877444
書誌種別 図書
書名 食と移動の文化史　
書名ヨミ ショク ト イドウ ノ ブンカシ
主体性・空間・表象をめぐる抗い
言語区分 日本語
著者名 板津 木綿子／編著 　 小澤 智子／著 　 北脇 実千代／著
著者名ヨミ イタツ ユウコ　オザワ トモコ　キタワキ ミチヨ
出版地 東京
出版者 彩流社
出版年月 2021.3
本体価格 ￥４０００
ISBN 978-4-7791-2664-2
ISBN 4-7791-2664-2
数量 306,7p
大きさ 19cm
分類記号 383.853
件名 食生活-歴史 　 移民・植民-歴史
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
著者紹介 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 「日本茶」の環太平洋史 小澤 智子／著
2 横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 小澤 智子／著
3 料理を学ぶこと 北脇 実千代／著
4 ホワイトハウスの「台所事情」 小澤 智子／著
5 消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 板津 木綿子／著
6 ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇 実千代／著
7 料理書『日本料理と作法』 小澤 智子／著

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