検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードビジネス実用事典　

著者名 日経レストラン／編
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
出版者 日経BP社
出版年月 2013.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は、個人貸出ができないため、このページから予約できません。最寄りの千葉県立図書館に取り寄せて利用したい方は、こちらをご覧ください。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架67397/19/0106403363参考在庫 不可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100052774
書誌種別 図書
書名 フードビジネス実用事典　
書名ヨミ フード ビジネス ジツヨウ ジテン
飲食関連の基本用語を分かりやすく解説
版表示 改訂版
言語区分 日本語
著者名 日経レストラン／編
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
出版地 [東京]
出版者 日経BP社 　 日経BPマーケティング(発売)
出版年月 2013.4
本体価格 ￥４８００
ISBN 978-4-8222-7312-5
ISBN 4-8222-7312-5
数量 455p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
件名 飲食店-辞典
内容紹介 飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2013
【室町幕府管領施行システムの研究】 室町幕府管領施行システムの研究
亀田 俊和／著 【遺伝子図鑑】 遺伝子図鑑
国立遺伝学研究所… 【生前贈与の実務必携　：　相続税大増…】 生前贈与の実務必携　：　相続税大増…
中島 吉央／著 【天然ガス開発のひみつ】 天然ガス開発のひみつ
山口 育孝／漫画 【朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…】 朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…
六反田 豊／監修 【高齢鍼灸学　：　高齢者の保健・福祉…】 高齢鍼灸学　：　高齢者の保健・福祉…
松本 勅／編著,… 【バナナのはなし】 バナナのはなし
伊沢 尚子／文,… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…2】 原子力のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…1】 原子力のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【ロボット世界のサバイバル　：　生…2】 ロボット世界のサバイバル　：　生…2
金 政郁／文,韓… 【マルクス抜粋ノートからマルクスを読…】 マルクス抜粋ノートからマルクスを読…
大谷 禎之介／編… 【しあわせのドクターイエロー】 しあわせのドクターイエロー
溝口 イタル／え… 【おしりたんてい ププッレインボーダ…】 おしりたんてい ププッレインボーダ…
トロル／さく・え 【水泳のコツ大研究　：　キミにもでき…】 水泳のコツ大研究　：　キミにもでき…
後藤 真二／監修 【島々の発見　：　「新しいブリテン史…】 島々の発見　：　「新しいブリテン史…
J.G.A.ポー… 【大逆罪】 大逆罪
北村 巌／著 【判例にみる相続人と遺産の範囲】 判例にみる相続人と遺産の範囲
仲 隆／編著,浦… 【患者を末期腎不全にしないためのCK…】 患者を末期腎不全にしないためのCK…
今井 圓裕／編集… 【ロボット世界のサバイバル　：　生…3】 ロボット世界のサバイバル　：　生…3
金 政郁／文,韓… 【嫌われる勇気】 嫌われる勇気
岸見 一郎／著,… 【継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…】 継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…
窪田 喜美子／著 【なぜ人と組織は変われないのか　：　…】 なぜ人と組織は変われないのか　：　…
ロバート・キーガ… 【建築・空間・災害】 建築・空間・災害
村尾 修／著 【福田村事件　：　関東大震災・知られ…】 福田村事件　：　関東大震災・知られ…
辻野 弥生／著 【自分はバカかもしれないと思ったとき…】 自分はバカかもしれないと思ったとき…
竹内 薫／著 【愛の新世界】 愛の新世界
シャルル・フーリ… 【小学生までに読んでおきたい文学5】 小学生までに読んでおきたい文学5
松田 哲夫／編 【老いを考える100冊の本　：　いか…】 老いを考える100冊の本　：　いか…
久我 勝利／著 【生理用品の社会史　：　タブーから一…】 生理用品の社会史　：　タブーから一…
田中 ひかる／著 【スウェーデン保育の今　：　テーマ活…】 スウェーデン保育の今　：　テーマ活…
白石 淑江／著,… 【もしも宇宙でくらしたら】 もしも宇宙でくらしたら
山本 省三／作,… 【能を読む3】 能を読む3
梅原 猛／監修,… 【国造制の研究　：　史料編・論考編】 国造制の研究　：　史料編・論考編
篠川 賢／編著,… 【りんごかもしれない】 りんごかもしれない
ヨシタケ シンス… 【ぼくのふとん】 ぼくのふとん
鈴木 のりたけ／… 【整数論1】 整数論1
雪江 明彦／著 【制度と進化のミクロ経済学】 制度と進化のミクロ経済学
サミュエル・ボウ… 【国家はなぜ衰退するのか　：　権力…上】 国家はなぜ衰退するのか　：　権力…上
ダロン・アセモグ… 【おめんです[1]】 おめんです[1]
いしかわ こうじ… 【しあわせなら名探偵】 しあわせなら名探偵
杉山 亮／作,中…
673.97
【フードサービスの課題とクックチルの…】 フードサービスの課題とクックチルの…
楠見 五郎／著 【外食における消費者行動の研究　：　…】 外食における消費者行動の研究　：　…
島 浩二／著 【日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…】 日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…
日本マクドナルド… 【食サービス産業の工業化　：　外食・…】 食サービス産業の工業化　：　外食・…
田中 浩子／著 【飲食店人気のテイクアウト　：　評判…】 飲食店人気のテイクアウト　：　評判…
旭屋出版「近代食… 【青いりんごの物語　：　ロック・フィ…】 青いりんごの物語　：　ロック・フィ…
小川 孔輔／著 【60th RingerHut hi…】 60th RingerHut hi…
60周年社史制作… 【フードサービス経営戦略論　：　繁盛…】 フードサービス経営戦略論　：　繁盛…
阿部川 勝義／著 【飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…】 飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…
フードビジネスロ… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【中食2030　：　ニューノーマル時…】 中食2030　：　ニューノーマル時…
日本惣菜協会／編… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【居酒屋・焼肉店舗デザイン2021】 居酒屋・焼肉店舗デザイン2021
 【Franchise　：　the g…】 Franchise　：　the g…
Marcia C… 【Q&Aサービス業で「特定技能外国人…】 Q&Aサービス業で「特定技能外国人…
永井 弘行／著 【食の社会史　：　兵食からチェーンレ…】 食の社会史　：　兵食からチェーンレ…
茂木 信太郎／著 【外食産業データ集2018年改訂版】 外食産業データ集2018年改訂版
食の安全・安心財… 【日本ソムリエ協会教本2017】 日本ソムリエ協会教本2017
 【飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…】 飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…
ハラル・ジャパン… 【フードサービス用語辞典　：　現場で…】 フードサービス用語辞典　：　現場で…
井上 恵次／著 【フードビジネスのための最新飲食業の…】 フードビジネスのための最新飲食業の…
服部 真和／監修 【外食国際化のダイナミズム　：　新し…】 外食国際化のダイナミズム　：　新し…
川端 基夫／著 【ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…】 ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…
堀内 重人／著 【現代フードサービス論】 現代フードサービス論
日本フードサービ… 【外食産業データ集2014年改訂版】 外食産業データ集2014年改訂版
食の安全・安心財… 【食材偽装　：　メニュー表示のグレー…】 食材偽装　：　メニュー表示のグレー…
森田 満樹／編著 【外食産業資料集2013年版】 外食産業資料集2013年版
食の安全・安心財… 【ファミリーレストラン　：　「外食」…】 ファミリーレストラン　：　「外食」…
今 柊二／著 【外食産業資料集2012年版】 外食産業資料集2012年版
食の安全・安心財… 【フードコーディネーター用語集　：　…】 フードコーディネーター用語集　：　…
日本フードコーデ… 【給食のひみつ】 給食のひみつ
たまだ まさお／… 【のぞいてみよう!厨房図鑑】 のぞいてみよう!厨房図鑑
 【レストランで働く人たち　：　しごと…】 レストランで働く人たち　：　しごと…
戸田 恭子／著 【勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…】 勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…
原田 泳幸／著 【図解飲食店の店舗設計　：　30業態…】 図解飲食店の店舗設計　：　30業態…
竹谷 稔宏／著,… 【外食企業年鑑2012年版】 外食企業年鑑2012年版
 【ミシュラン三つ星と世界戦略】 ミシュラン三つ星と世界戦略
国末 憲人／著 【まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…】 まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…
 【農家レストランの繁盛指南　：　開業…】 農家レストランの繁盛指南　：　開業…
高桑 隆／著 【外食・中食のための食品衛生ハンドブ…】 外食・中食のための食品衛生ハンドブ…
安藤 洋次／著,…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。