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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般開架 | 38381/177/ | 2102839990 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100587464 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本すし紀行 |
書名ヨミ |
ニホン スシ キコウ |
|
巻きずしと稲荷と助六と |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
日比野 光敏/著
|
著者名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2018.2 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
978-4-7511-1318-9 |
ISBN |
4-7511-1318-9 |
数量 |
253p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
すし
|
注記 |
文献:p246〜252 |
内容紹介 |
巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。 |
著者紹介 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。 |
内容細目
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