蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
ポリフェノールの科学
|
| 著者名 |
寺尾 純二／監修
|
| 著者名ヨミ |
テラオ ジュンジ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2023.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 49855/97/ | 1102715758 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000101110822 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ポリフェノールの科学 |
| 書名ヨミ |
ポリフェノール ノ カガク |
|
基礎化学から健康機能まで |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
寺尾 純二／監修
下位 香代子／監修
越阪部 奈緒美／編集
榊原 啓之／編集
中村 宜督／編集
三好 規之／編集
室田 佳恵子／編集
|
| 著者名ヨミ |
テラオ ジュンジ シモイ カヨコ オサカベ ナオミ サカキバラ ヒロユキ ナカムラ ヨシマサ ミヨシ ノリユキ ムロタ カエコ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2023.11 |
| 本体価格 |
￥４０００ |
| ISBN |
978-4-254-10303-8 |
| ISBN |
4-254-10303-8 |
| 数量 |
12,214p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
498.55
|
| 件名 |
ポリフェノール
|
| 内容紹介 |
ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。 |
| 目次タイトル |
Ⅰ ポリフェノールの化学(基礎編) |
|
1.ポリフェノール研究の歴史 2.分類と化学構造 3.植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性 4.抗酸化性,抗菌・抗ウイルス活性 5.生化学・分子生物学活性 6.生体利用性(ADME) |
|
Ⅱ ポリフェノールの健康機能(発展編) |
|
7.心血管疾患の予防 8.メタボリックシンドロームの予防 9.ロコモティブシンドロームの予防 10.腸内細菌叢との関わり 11.免疫系との関わり 12.抗ストレスと体内時計 13.神経系との関わり 14.ホルミシス 15.疫学研究 16.メタボロミクス |
|
Ⅲ ポリフェノールの健康機能(実践編) |
|
17.分析方法の標準化と含有量データベース 18.推定摂取量 19.調理加工による影響 20.安全性 21.ポリフェノール研究の将来展望 |
内容細目
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