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書誌情報サマリ

書名

食生活のソーシャルイノベーション 

著者名 田中 浩子/編著
著者名ヨミ タナカ ヒロコ
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架4985/331/1102591660一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000100857423
書誌種別 図書
書名 食生活のソーシャルイノベーション 
書名ヨミ ショクセイカツ ノ ソーシャル イノベーション
2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会
言語区分 日本語
著者名 田中 浩子/編著
著者名ヨミ タナカ ヒロコ
出版地 京都
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.12
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-7710-3424-2
ISBN 4-7710-3424-2
数量 7,261p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
件名 食生活   食糧問題   日本-人口
内容紹介 人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
著者紹介 1965年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部副学部長・教授。博士(経営学)。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 2050年の食生活を支えるしくみ創り 田中 浩子/著
2 2050年に向けた健康づくりの課題 保井 智香子/著
3 新たな食生活デザインによる健康 小椋 真理/著
4 配慮が必要な食に関する環境整備の課題 東山 幸恵/著
5 「食の豊かさ」における住環境の視点からの一考察 石田 由美子/著
6 食環境の整備をまちづくりの視点から考える 本田 智巳/著
7 未来を育む食と農のエコシステムとは何か 吉川 成美/著
8 「共食」を起点にした地域コモンズの構築 百武 ひろ子/著
9 食の未来 南 直人/著
10 食品企業の経営戦略とソーシャルイノベーション 肥塚 浩/著
11 フードサービス業における雇用課題 小沢 道紀/著
12 内食・中食・外食の時間配分と支出配分 谷垣 和則/著
13 食を巡るソーシャル・イノベーションとライフ・イノベーション 宮内 拓智/著

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2020
498.5 498.5
食生活 食糧問題 日本-人口
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