検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フォアグラの歴史 

著者名 ノーマン・コルパス/著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
出版者 原書房
出版年月 2021.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架64829/2/1102632717一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100941407
書誌種別 図書
書名 フォアグラの歴史 
書名ヨミ フォアグラ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ノーマン・コルパス/著   田口 未和/訳
著者名ヨミ ノーマン コルパス タグチ ミワ
著者名原綴 Kolpas Norman
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2021.11
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-05947-8
ISBN 4-562-05947-8
数量 189p
大きさ 20cm
分類記号 648.29
件名 かも-歴史   がちょう-歴史   料理-肉-歴史
注記 原タイトル:Foie gras
注記 文献:p174
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
アンドレ・シモン賞特別賞
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。