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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ISO 9001:2015<JIS Q 9001:2015>要求事項の解説 

著者名 品質マネジメントシステム規格国内委員会/監修
著者名ヨミ ヒンシツ マネジメント システム キカク コクナイ イインカイ
出版者 日本規格協会
出版年月 2015.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架50966/62/151102421580一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101162436
書誌種別 図書
書名 醸造の考古学 
書名ヨミ ジョウゾウ ノ コウコガク
言語区分 日本語
著者名 梅川 光隆/著
著者名ヨミ ウメカワ コウリュウ
出版地 東京
出版者 同成社
出版年月 2024.5
本体価格 ¥12000
ISBN 978-4-88621-946-6
ISBN 4-88621-946-6
数量 5,359p
大きさ 27cm
分類記号 588.5
件名 酒-歴史   遺跡・遺物-日本   遺跡・遺物-中国
注記 文献:p221〜237
内容紹介 日本における醱酵の起源は、弥生時代〜古墳時代前半の「巻き包み」の壺(いわゆる「籠目土器」)にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
著者紹介 秋田県生まれ。立命館大学文学部卒業。財団法人京都市埋蔵文化財研究所、有限会社白沙堂、公益財団法人かなざわ考古学財団などにて勤務。
目次タイトル 第Ⅰ部 技術史的考察
第1章 巻き包みとは何か 第2章 巻き包みの土器 第3章 生鮮保存の知恵 第4章 醱酵の経験から技術へ 第5章 酒造の遺構・遺物 <総括>醸造の技術史的考察
第Ⅱ部 文化史的考察
第1章 園芸の巻き包み 第2章 酒樽の縄巻き 第3章 名酒柳の編柳 第4章 中国東海地域の編衣 <総括>醸造の文化史的考察



内容細目

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