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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

地魚の文化誌 

著者名 太田 雅士/著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38436/43/0106781007一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100986526
書誌種別 図書
書名 地魚の文化誌 
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ
魚食をめぐる人の営み
言語区分 日本語
著者名 太田 雅士/著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版地 大阪
出版者 創元社
出版年月 2022.5
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-422-74034-8
ISBN 4-422-74034-8
数量 199p
大きさ 21cm
分類記号 384.36
件名 漁撈   水産物   漁業-日本   食生活
注記 文献:p194〜195
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。



内容細目

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2022
2022
384.36 384.36
漁撈 水産物 漁業-日本 食生活
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