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書誌情報サマリ

書名

キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　温度編

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童書庫ＣJ596/ﾂﾐ/0600676133児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101058691
書誌種別 図書（児童）
書名 キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　温度編
巻次(漢字) 温度編
書名ヨミ キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
各巻書名 冷凍卵でふたごの目玉焼き
言語区分 日本語
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版地 東京
出版者 偕成社
出版年月 2023.3
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-03-525630-4
ISBN 4-03-525630-4
数量 47p
大きさ 28cm
分類記号 596
件名 料理
学習件名 料理　温度　理科実験　あめ(飴)　寒天　紅茶　チョコレート　チーズ　米　卵　こんにゃく　冷凍　しょうが　プリン　酵素　アイスクリーム　じゃがいも　甘酒　パイ(菓子)　熱
内容紹介 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 「温度」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。
目次タイトル はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
温度で変身3色べっこうあめ
はじける! 炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
お米であまざけ
ざくざくパイ
特集
加熱調理器具のしくみ　もとにもどる? もどらない? あたためたり、冷やしたり　こおらせて作る保存食　酵素と温度　なにがこおるかな?　温度と味　加熱のいろいろ
さくいん
おとなのかたへ



内容細目

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