蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
フランスチーズのテロワール戦略
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著者名 |
森崎 美穂子/編著
|
著者名ヨミ |
モリサキ ミホコ |
出版者 |
水曜社
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出版年月 |
2023.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 64818/9/ | 1102694818 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000101061402 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フランスチーズのテロワール戦略 |
書名ヨミ |
フランス チーズ ノ テロワール センリャク |
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風土に根づく新たな価値創出 |
叢書名 |
文化とまちづくり叢書
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言語区分 |
日本語 |
著者名 |
森崎 美穂子/編著
フィリップ・ジャンノー/編著
クレール・デルフォス/編著
ピエール・ル・ガル/編著
須田 文明/編著
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著者名ヨミ |
モリサキ ミホコ フィリップ ジャンノー クレール デルフォス ピエール ル ガル スダ フミアキ |
著者名原綴 |
Jeanneaux Philippe Delfosse Claire Le Gall Pierre |
出版地 |
東京 |
出版者 |
水曜社
|
出版年月 |
2023.3 |
本体価格 |
¥2700 |
ISBN |
978-4-88065-543-7 |
ISBN |
4-88065-543-7 |
数量 |
260p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
648.18
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件名 |
チーズ
畜産業-フランス
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内容紹介 |
酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。 |
著者紹介 |
帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。 |
内容細目
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