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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランスチーズのテロワール戦略 

著者名 森崎 美穂子/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架64818/9/1102694818一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101061402
書誌種別 図書
書名 フランスチーズのテロワール戦略 
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク
風土に根づく新たな価値創出
叢書名 文化とまちづくり叢書
言語区分 日本語
著者名 森崎 美穂子/編著   フィリップ・ジャンノー/編著   クレール・デルフォス/編著   ピエール・ル・ガル/編著   須田 文明/編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ フィリップ ジャンノー クレール デルフォス ピエール ル ガル スダ フミアキ
著者名原綴 Jeanneaux Philippe Delfosse Claire Le Gall Pierre
出版地 東京
出版者 水曜社
出版年月 2023.3
本体価格 ¥2700
ISBN 978-4-88065-543-7
ISBN 4-88065-543-7
数量 260p
大きさ 21cm
分類記号 648.18
件名 チーズ   畜産業-フランス
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。



内容細目

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2023
648.18 648.18
チーズ 畜産業-フランス
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