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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	植物油の政治経済学
著者名	平賀緑／著
著者名ヨミ	ヒラガミドリ
出版者	昭和堂
出版年月	2019.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	一般開架	6113/77/	2102889365	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100704022
書誌種別	図書
書名	植物油の政治経済学
書名ヨミ	ショクブツユノセイジケイザイガク
	大豆と油から考える資本主義的食料システム
言語区分	日本語
著者名	平賀緑／著
著者名ヨミ	ヒラガミドリ
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版年月	2019.3
本体価格	￥４８００
ISBN	978-4-8122-1810-5
ISBN	4-8122-1810-5
数量	12,234p
大きさ	22cm
分類記号	611.3
件名	食糧問題　植物油
注記	文献:p219〜234
内容紹介	資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
著者紹介	1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。
目次タイトル	序章資本主義的食料システムを考える
	1 なぜ植物油に注目するのか　2 農業・食料への政治経済学的アプローチ　3 フードレジームの枠組みに日本を位置づける　4 本書の課題と研究方法　5 本書の構成
	第1章日本の近代的国家建設と製油産業の成立
	1 植物油の前史　2 満洲への進出と大豆経済への参入　3 輸入原料と近代的製油産業　4 大豆の国際貿易の発展　5 考察
	第2章油脂産業の発展と油粕・植物油の用途拡大
	1 先行研究と時代背景　2 近代におけるナタネ油の市場開拓　3 大豆粕と大豆油の用途拡大と新たな市場開拓　4 硬化油と総合的な油脂加工産業への発展　5 財閥・商社による食材産業の支配　6 石油化学工業発展前の軍需と植物油の関係　7 考察
	第3章米国産大豆による製油産業の再建
	1 戦時統制による油脂産業の一元化　2 米国産大豆を活かした戦後の再建　3 米国産大豆による植物油の供給増加　4 食品コンビナート構想　5 考察
	第4章食用油の需要拡大を促した構造
	1 戦後日本における植物油の急増　2 日本側主体による油脂の消費増進キャンペーン　3 関連産業による大口需要増加の構造　4 総合商社によるインテグレーションの展開　5 考察
	終章資本主義による「食」の変容
	1 本書の要約　2 資本主義的発展に伴う「食」の変容　3 今後の研究課題

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	生き返った安基
2	わらすべ一本
3	牛の顔になったおばあさん
4	鈴見が岡
5	ねずみの恩返し
6	蟻通大明神
7	金帝さま
8	桃太郎
9	犬とねこと指輪
10	卒塔婆の子産むこと
11	かじ屋としわくちゃこびと
12	魔法の鏡
13	夜のとら
14	幸運の屁
15	余呉の天女
16	舌切りすずめ
17	渡り合橋の大蛇
18	安曇の大井子
19	四十八体きつね
20	みこし杉
21	おれは言わんが、われ言うな
22	桃太郎
23	鬼と四人の子ども
24	和尚の極楽往生
25	へびの王冠
26	正義の裁判官
27	びんぼう神と福の神
28	ふしぎな黒大豆
29	白雀の話
30	日出坂峠のものいい地蔵
31	ケンケンバッタバタひっつきたい
32	尻餅つき
33	何がこわい
34	度胸だめし
35	河童女房
36	くつ屋のギター
37	へくそかずらの夢見せ
38	舌切りすずめ
39	蛇島
40	きつねの恩返し
41	ねずみの恩返し
42	くくられきつね
43	大きな旅
44	さるとふくのもちあらそい
45	大地の雌牛
46	かしぬき、山くずし、マッテの斧
47	三つの黄金のりんご
48	石のカヌー